Ambiance(s)
Ambiance(s)
Le cadre et l'intérieur font également partie de l'histoire que nous voulons raconter avec le restaurant Dirkjan Decock. Nous avons délibérément choisi un cadre intime avec des éléments intérieurs en bois, des tons sereins et des objets fabriqués par des artisans locaux.
A propos de nous
Le cœur battant du restaurant, c'est Dirkjan,
chef expressif mais réfléchi, et Hilde, hôtesse avec un naturel inné.
Dirkjan Decock
Dirkjan n'est pas un chef ordinaire. Grâce à un grand savoir-faire en matière de dîners privés, à son amour de l'art et à une réflexion critique sur lui-même, il explore les limites de sa cuisine. Pour guider ses invités dans une expérience culinaire unique, il se révèle être un artisan qui prépare de ses propres mains tout ce qu'il sert. Il transforme ainsi des saveurs généreuses en plats créatifs à message. C'est pourquoi il est si important pour Dirkjan de partager personnellement l'histoire derrière ses produits avec ses invités.
Hilde Reynaert
Forte de nombreuses années d'expérience, Hilde sait mieux que quiconque comment faire en sorte que les clients se sentent chez eux - un style personnel qu'elle perpétue, en tant qu'hôtesse, dans la décoration élégante du restaurant, la carte des vins équilibrée et même la playlist d'ambiance. Passionnée par son métier, elle est poussée à explorer de nouvelles voies et à se perfectionner. Ainsi, Hilde se plonge dans les prestigieux cours du WSET pour faire de la carte des vins son histoire personnelle.
